Broyé du Poitou; crédits photo : Agence Zébrelle

Pour 6 personnes

Étape 1

Sortez le beurre pour qu’il ramollisse. Munissez-vous d’un grand moule en tôle de 30 centimètres, ou d’une feuille de cuisson, et préchauffez le four à 200°C.

Étape 2

Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients (sauf le jaune d’oeuf).

Étape 3

Pétrissez pour obtenir une pâte homogène, puis étalez la préparation dans votre moule ou directement sur la feuille de cuisson si vous vous sentez à l’aise pour faire un beau gâteau rond. Faites ensuite des traits avec une fourchette pour décorer votre Broyé. À l’aide d’un pinceau de cuisine, dorez votre préparation avec le jaune d’oeuf et mettez au four. Entre 20 et 25 minutes plus tard, il est prêt !